Les supermarchés locaux ont un impact important sur les communautés environnantes. Ils offrent de nombreuses possibilités d’emploi, qui sont souvent les premiers emplois pour de nombreuses personnes. Ils contribuent également à augmenter la valeur des maisons. Contrairement aux marchés de producteurs, les supermarchés peuvent offrir une plus grande variété et la commodité d’un point de vente unique. L’intérêt croissant des consommateurs pour les produits frais et les marques émergentes a suscité l’intérêt de certains supermarchés, ce qui a conduit à une augmentation des programmes d’approvisionnement local.
Augmentation des taxes
Depuis le milieu du XXe siècle, les grandes chaînes de supermarchés ont délocalisé leurs chaînes d’approvisionnement au nom de l’efficacité. Cette évolution est néfaste pour les épiciers locaux, qui ont du mal à rivaliser avec la puissance d’achat mondiale.
Toutefois, un nombre croissant d’épiciers modifient leur modèle d’entreprise pour se concentrer sur les produits locaux, comme les marchés de producteurs, les petites épiceries coopératives et les chaînes de supermarché de quartier. De nombreux épiciers locaux commencent également à se concentrer sur la vente de produits cultivés, cuits et abattus dans leur communauté. En fait, les supermarchés locaux réinjectent 52 % de leurs revenus dans la communauté, contre 13,6 % pour les chaînes de supermarchés.
Mais un problème est apparu quant à la définition du terme « local ». Certains détaillants définissent le terme « local » comme étant situé dans un rayon de 160 km autour d’un magasin, tandis que d’autres n’ont qu’une définition assez vague de ce qui constitue un produit d’origine locale. Par exemple, dans l’allée des fruits et légumes de HarvesTime à Chicago, les microgreens étiquetés comme locaux sont cultivés à 45 miles de là, à Carpentersville.
Une concurrence accrue
La demande d’aliments locaux a augmenté et les épiceries s’efforcent de suivre cette tendance. Ils repensent donc leurs chaînes d’approvisionnement afin de mieux soutenir les producteurs locaux et de livrer davantage de produits dont l’empreinte carbone est réduite.
Les épiciers et les producteurs travaillent ensemble pour améliorer la qualité des produits alimentaires, l’image de marque, les opérations et la distribution. Dans certains cas, cela implique la création d’incubateurs ou d’accélérateurs alimentaires locaux. Ces organismes fournissent des fonds et des installations de préparation aux entreprises prometteuses en échange d’une participation ou d’un tarif horaire.
Toutefois, l’évolution du débat sur l’alimentation locale s’est accompagnée d’une modification de la signification du mot « local ». En l’absence d’une définition précise, ce terme a été appliqué de manière vague et variée par différents épiciers. Par conséquent, les consommateurs ne savent pas toujours ce qu’ils achètent lorsqu’ils font leurs courses dans un supermarché labellisé « local ». Un HarvesTime à Chicago, par exemple, vend des microgreens provenant de 45 miles (70 km) du magasin, tandis que Union Market à Brooklyn vend des œufs provenant de fermes situées respectivement à 158 miles (250 km) et 171 miles (290 km).
Des possibilités d’emploi accrues
De nombreux supermarchés locaux s’efforcent d’embaucher des salariés issus de la communauté, ce qui favorise l’emploi dans un secteur en difficulté. Contrairement aux grandes chaînes de magasins, ils sont susceptibles d’offrir à leurs employés des salaires décents et des avantages sociaux qui reflètent le coût de la vie dans leur région. À leur tour, les nouveaux revenus des employés créent une demande pour d’autres magasins, restaurants et services qui profitent à l’économie locale.
Les épiceries à vocation locale aident souvent les fournisseurs à développer leurs marques, leurs produits et leurs activités. Ils peuvent les soutenir par l’intermédiaire d’incubateurs et d’accélérateurs alimentaires, en offrant un financement ou des installations de préparation en échange d’une participation dans l’entreprise ou d’une rémunération à l’heure. Ils peuvent également s’associer à des entreprises technologiques telles que RangeMe et FoodHub, qui mettent en relation les détaillants avec des agriculteurs, des fabricants et des brasseurs locaux.
Toutefois, en l’absence d’une définition claire, les consommateurs n’ont pas une vision uniforme de ce qu’est un produit « local ». Par conséquent, les épiciers ont tendance à définir le terme de manière vague : Dans un HarvesTime de Chicago, par exemple, les microgreens étiquetés comme locaux peuvent provenir d’exploitations situées à 70 km de là.
Augmentation de la valeur des maisons
Une épicerie locale peut offrir bien plus qu’un simple endroit où acheter de la nourriture. En soutenant les agriculteurs locaux, ils peuvent mettre les consommateurs en contact avec les personnes qui produisent les aliments qu’ils consomment. Ce lien peut également contribuer à renforcer la fierté de la communauté à l’égard de l’économie locale.
En conséquence, les consommateurs recherchent de plus en plus des produits d’origine locale. Cette évolution a conduit les supermarchés à rechercher de plus en plus de petits producteurs et à proposer un plus grand choix de produits alimentaires. Cependant, de nombreuses épiceries locales ont encore du mal à trouver suffisamment de fournisseurs qui répondent à leurs critères de « local ».
Food Dive a récemment rapporté que de nombreux épiciers ont une définition très vague de ce qui est qualifié de « local », et qu’il appartient à chaque détaillant de fixer ses propres normes d’approvisionnement. En outre, les magasins locaux sont souvent plus enclins à verser à leurs employés un salaire plus élevé que les grandes chaînes. Ils sont ainsi en mesure d’attirer et de conserver des travailleurs qui peuvent se permettre de vivre dans la communauté où ils travaillent.